Où bien manger quand la ville ralentit
À Toulouse, le lundi est un jour à part. La semaine commence doucement, beaucoup de cuisines ferment, et pourtant vous recherchez une bonne adresse pour profiter de la légendaire gastronomie de la ville rose. À l’Hôtel Albert, on le sait bien. Le lundi, c’est le dernier jour du week-end prolongé, ou le début des vacances, donc souvent le premier soir ou le dernier, celui où l’on cherche une table, un restaurant où vivre un moment simple, sincère et agréable sans renoncer à la qualité, sans transiger sur les exigences culinaires.
Contrairement aux idées reçues, il existe de très bons restaurants ouverts le lundi à Toulouse quand bien même les maisons, les restaurants emblématiques ou les restaurants pépites secrètes toulousaines, que nous recommandons le plus volontiers sont souvent fermées sur ces jours. Certains sont des institutions, d’autres plus confidentiels, mais tous partagent un même point commun : ils accueillent le lundi pour déjeuner comme un dîner et la réservations n’y est pas forcément nécessaire.
Voici notre sélection réfléchie et éprouvée, pour bien manger un lundi à Toulouse, au centre-ville comme dans ses quartiers vivants.
L’Entrecôte
Le réflexe toulousain, sans détour
L’Entrecôte est sans doute le restaurant ouvert le lundi le plus connu de Toulouse. Le concept est simple, presque radical. Une seule assiette, répétée à l’infini, mais parfaitement maîtrisée. Salade aux noix, entrecôte, sauce mythique, frites maison. Rien de plus, rien de moins.
C’est une adresse idéale pour les visiteurs qui arrivent tard ou qui ne veulent pas perdre de temps à comparer. Le lundi, l’énergie y est intacte, la file d’attente aussi. Oui le restaurant qui déborde sur plusieurs dizaines de mètres sur le trottoir au bord des boulevards est bien l’Entrecôte. L’attente est le prix de l’efficacité !
Adresse : 15 boulevard de Strasbourg, Toulouse centre
Bistroquet à la Une
Une brasserie vivante, même en début de semaine
Ouvert le lundi midi et soir, le Bistroquet à la Une coche toutes les cases du bon restaurant de centre ville. Cuisine de brasserie contemporaine, produits bien travaillés, ambiance conviviale et sans raideur.
C’est une excellente option pour celles et ceux qui cherchent un restaurant ouvert le lundi à Toulouse sans tomber dans le touristique ou l’expéditif. Une vraie bonne adresse, à tester tous les jours de la semaine.
Adresse : 10 rue Labéda, Toulouse
Le Cosmopolitain
Le lundi n’est pas forcément calme
Le Cosmopolitain est un restaurant et bar festif qui refuse la logique du début de semaine morose. Ouvert le lundi, il propose une cuisine accessible, des tapas, des plats à partager et une atmosphère animée en soirée.
Idéal pour un dîner vivant après une journée de visite, ou pour prolonger la soirée autour d’un verre.
Adresse : 1 rue des Trois Journées, Toulouse
Brasserie Flo – Les Beaux Arts
L’élégance classique, sans interruption
Connue sous le nom de Brasserie Flo ou Les Beaux Arts, cette adresse emblématique reste ouverte le lundi, midi et soir. Située en bord de Garonne, elle offre une cuisine française classique, soignée, servie dans un cadre élégant.
C’est une valeur sûre pour un déjeuner professionnel ou un dîner posé, lorsque l’on cherche un meilleur restaurant ouvert le lundi à Toulouse dans un registre chic et intemporel. C’est aussi l’un des lieux les plus côtés pour qui veut déguster des fruits de mers de qualité.
Adresse : 1 quai de la Daurade, Toulouse
Les Arcades
Manger face au Capitole, même le lundi
Les Arcades font partie de ces restaurants ouverts le lundi à Toulouse qui rendent service sans jamais trahir leur identité. Située directement sur la place du Capitole, la brasserie accueille en continu visiteurs et habitués.
Le service y est agréable et la nourriture ne déçoit jamais. C’est une adresse idéale pour un premier repas à Toulouse, simple, central et efficace.
Adresse : 14 place du Capitole, Toulouse
Le Colombier
Le cassoulet, même en début de semaine
Peu de restaurants proposent un vrai cassoulet le lundi à Toulouse. Le Colombier fait partie de ceux qui maintiennent la tradition. Cuisine du sud ouest, service soigné, atmosphère plus gastronomique.
Pour les amateurs de cuisine régionale, c’est clairement l’un des meilleurs restaurants ouverts le lundi à Toulouse.
Adresse : 14 rue de Bayard, Toulouse
HITO
Le calme et la précision
HITO est un restaurant intimiste, moderne, très apprécié pour la finesse de sa cuisine. Ouvert le lundi, il s’adresse à celles et ceux qui recherchent une expérience plus confidentielle, loin du bruit et des adresses trop visibles.
Parfait pour un dîner réfléchi, presque méditatif, après une journée bien remplie.
Ici, chaque assiette est pensée comme un équilibre subtil entre saisonnalité, textures et justesse des cuissons, servie avec une attention discrète mais constante. Le Hito est un restaurant ouvert le lundi soir.
Adresse : 26 rue de la Fonderie, Toulouse
FOGO
Le feu comme langage
FOGO propose une cuisine contemporaine, instinctive, souvent centrée sur la cuisson à la flamme. Ouvert le lundi, il séduit par son atmosphère chaleureuse et son approche moderne du repas.
Une très bonne alternative pour manger différemment un lundi à Toulouse, sans tomber dans l’excès.
Adresse : 6 rue des Puits Clos, Toulouse
L’Emboucaneur
La viande fumée, signature assumée
L’Emboucaneur est une adresse de caractère. Viandes fumées, cuissons longues, goûts francs. Pour reproduire au plus près le goùt particulier des BBQ américain, c’est même une machinerie directement importée du Texas qui s’occupe d’attendrir votre viande dans une longue, douce et lente cuisson. Ouvert le lundi, il attire les amateurs de saveurs puissantes et de plats généreux.
C’est une option idéale pour un dîner convivial, après une journée de visite ou de travail, ou une pause déjeuner.
Adresse : 25 rue Pharaon, Toulouse
Le New Delhi
Voyager sans quitter le centre
Le New Delhi fait partie des restaurants indiens ouverts le lundi à Toulouse. Cuisine épicée, chaleureuse, généreuse, dans un cadre accueillant.
Une excellente solution pour varier les plaisirs quand beaucoup de tables françaises sont fermées.
Adresse : 9 rue de l’Industrie, Toulouse
Bien manger le lundi à Toulouse
Le conseil de l’Hôtel Albert
Chercher un restaurant ouvert le lundi à Toulouse ne devrait jamais être une contrainte. Ces adresses font partie de celles que nous recommandons régulièrement à nos voyageurs, parce qu’elles tiennent dans le temps, parce qu’elles sont ouvertes quand il le faut, et parce qu’elles racontent quelque chose de la ville.
