Nueve locales, nueve formas de tomarte la hamburguesa en serio. Desde la «smash», reducida a lo esencial, hasta el «bœuf bourguignon» entre dos rebanadas de pan.
Junk, a la cabeza por su smash; L’Antidòt, por su sabor y su buen trato; y Supérette, por sus dos estilos de carne: aquí tienes nuestra clasificación de las mejores hamburguesas de Toulouse, con nueve locales, trece puntos de venta, un mapa para orientarte y los consejos de Albert para elegir.
En nuestro una selección de comida callejera en Toulouse, habíamos dejado las hamburguesas para otra vez, prometiendo volver. La promesa parecía sencilla. Pero luego tuvimos que elegir entre una corteza de carne a la parrilla, una salsa de queso tan generosa que se derramaba sobre la mesa y un bourguignon que se negaba a quedarse en el plato. Así es como acabamos dedicando un reportaje entero a lo que pasa entre dos rebanadas de pan.
Aquí tienes nuestras nueve direcciones favoritas para comer una hamburguesa en Toulouse, por orden. Esta clasificación refleja nuestros gustos: la cocción, el pan, la calidad de los productos y la atención al cliente cuentan tanto como la generosidad del relleno. Te contamos lo que nos gusta, sin ocultar nuestras pequeñas reservas. Y como la mayoría de estos sitios están a unos minutos a pie de nuestro hotel en el centro de Toulouse, no vas a necesitar el coche.
La guía de hamburgueserías de Toulouse según Albert
Los números siguen el orden de la clasificación. Varias tiendas tienen varios locales: la selección incluye trece de nueve tiendas, desde el barrio de los Carmes hasta las Halles de la Cartoucherie.
Busca las direcciones que aparecen en el artículo y elige tu próxima parada.
Mapa de OpenStreetMap. Los marcadores corresponden a las direcciones postales de los locales; en el caso de «Les Mecs au Camion», comprueba si el camión está allí ese mismo día.
Smash Burger
1. Junk: la auténtica y deliciosa «smash burger»
📍 Calle des Filatiers, 41, 31000 Toulouse
Página web: junkburgers.com
A tener en cuenta: abre todos los días, desde el mediodía hasta las 22:30 h, sin interrupción. La cadena nació en París en 2021, en la calle Montmartre; Toulouse es uno de sus locales fuera de la capital, junto con Burdeos, Lyon o Nantes.
En Junk, la «smash burger» va al grano: un panecillo de brioche tostado, carne de ternera francesa aplastada en la plancha, queso americano y una salsa casera. Puedes elegir entre las tallas S y XXL, es decir, de una a cinco lonchas de carne, y luego añadir, si quieres, pepinillos, jalapeños o cebolla frita. Ahora también hay una versión con trufa y una vegetariana. La clásica sigue siendo nuestro punto de partida.
Para nosotros, es la mejor smash burger de Toulouse. La carne tiene esa costra finísima que te hace querer volver enseguida; el queso se funde con el resto en vez de destacar por separado. El panecillo de brioche no se impone y deja que la carne sea la protagonista. El minimalismo puede resultar cruel para una receta: con tan pocos ingredientes, cada detalle de la cocción se nota. Aquí, te da ganas de pedir otra. Y es mucho más contundente de lo que parece.
Las reseñas de Google destacan las hamburguesas, las patatas fritas y las galletas. Las patatas fritas se merecen totalmente los elogios. Las galletas de Puffy también están buenísimas, pero la verdad es que salen bastante caras. Te puedes quejar de ello mientras te acabas las migajas, lo cual sigue siendo una forma bastante sincera de crítica. La calle de los Filatiers, por su parte, te lleva directamente al mercado de los Carmes para hacer la digestión.
El consejo de Albert: pide un M con pepinillos para hacerte una idea del sitio. Las patatas fritas son imprescindibles; la galleta es un extra de felicidad, así que tenlo en cuenta a la hora de calcular el presupuesto.
Bienvenida y comida vegetariana
2. L’Antidòt Burger: el sabor y la gente
📍 Calle du Taur, 10, 31000 Toulouse
Página web: antidot-burger.fr
Dato curioso: está a un paso del Capitolio y a tres minutos andando del hotel. El local ofrece productos ecológicos, locales y de cultivo sostenible.
La calle del Taur podría limitarse a atender a los transeúntes que van con prisa. Pero L’Antidòt ha decidido prepararles algo de comer. Productos ecológicos, locales o procedentes de cultivos sostenibles, según los ingredientes; recetas vegetarianas con tortitas hechas allí mismo; menús para estudiantes: enseguida te das cuenta de lo que quiere defender este sitio. Y, sobre todo, te das cuenta de que todo esto se come con mucho apetito.
La atención también influye mucho en nuestra elección. La cocina está a la altura: las hamburguesas son generosas y los platos vegetarianos ocupan un lugar destacado en la carta, no son solo un complemento. Un sitio que recomendamos tanto por la comida como por la gente que está detrás de la barra.
El consejo de Albert: pregunta cuál es la receta que mejor funciona ahora mismo y pídete unas patatas fritas. El equipo te ayudará a elegir.
Smash o filete grueso
3. Tienda de barrio: dos formas de tratar la carne
📍 7, Place de l’Estrapade, 31300 Toulouse
Página web: superette-burger.com
A tener en cuenta: abierto los siete días de la semana, al mediodía de 12:00 a 14:30 y por la noche de 19:00 a 22:30. Para comer aquí o para llevar.
Supérette ha encontrado una forma muy sencilla de evitar la guerra de bandos. Por un lado, la hamburguesa con queso en versión «smash», con sus filetes aplastados, su queso y sus pepinillos. Por otro, «The Classic», un filete más grueso con lechuga, tomate, cebolla y salsa casera. La carne de ternera viene de la carnicería Bannelier ; el pan es un Martin’s Potato Roll. En ambas versiones, lo que más te queda en la boca es, ante todo, el sabor de la carne.
La Classic tiene mucho éxito, sobre todo por su salsa, mientras que los fans del Smash alaban cómo está hecha la carne. Hay algunos comentarios que dicen que la hamburguesa está demasiado salada. Pero si te gustan los panecillos esponjosos y el sabor de la carne, no te vas a quedar con las ganas.
El barrio de Saint-Cyprien le va muy bien, a dos calles de la mercado cubierto de Saint-Cyprien. Te pillas una hamburguesa, te la comes allí o te la llevas, y listo.
El consejo de Albert: si vais dos, pedid un «smash» y un «Classic», y luego compartidlos. Hay discusiones por las que merece la pena cruzar el Garona.
Hamburguesas bien rellenas
4. Burger’n’Co: siempre hay mucho donde elegir
📍 Calle Pierre-Paul Riquet, 20, 31000 Toulouse (Saint-Aubin)
📍 10, esplanade Compans Caffarelli, 31000 Toulouse
Página web: burgernco.fr
Lo que hay que saber: hamburguesas caseras y cervezas artesanales, para comer aquí, para llevar o a domicilio. El eslogan del local lo dice todo: «Eat Loud. Live Fast.»
Burger’n’Co lleva dándolo todo desde 2011. Los nombres de las hamburguesas hacen referencia al rock, el local luce sus guitarras y las recetas rara vez se quedan cortas. Aquí te destacamos sus dos locales de Toulouse, en Saint-Aubin y en Compans Caffarelli.
Lo que nos encanta es ese toque casero que se nota en sus generosas raciones: una salsa con carácter, ingredientes que reconoces al instante y el placer puro de una hamburguesa clásica reinventada con un poco de estilo. En Saint-Aubin, te esperan las raciones generosas y el ambiente rockero que definen el estilo del local, y los domingos por la mañana, el mercado de Saint-Aubin se celebra justo al lado.
Hay un montón de opciones para personalizarlo. Pero es mejor no pasarse: con unos cuantos complementos bien elegidos ya basta.
El consejo de Albert: personalízala, pero sin pasarte con los extras. La hamburguesa básica ya tiene todo lo que hace falta.
Sabores del suroeste
5. Los chicos de la furgoneta: lo local sobre ruedas
📍 37 allées Jules Guesde, 31400 Toulouse (el camión)
📍 Halles de la Cartoucherie, 10, plaza de la Carta de las Libertades Municipales, 31300 Toulouse
Página web: lesmecsaucamion.com
A tener en cuenta: el puesto de Les Halles de la Cartoucherie está abierto todos los días del año, a mediodía y por la noche entre semana, y sin interrupción los fines de semana. Los MAC también están disponibles en Montaudran, Colomiers y La Friche Gramont, con horarios que varían según el punto de venta.
A los de MAC se les ocurrió la genial idea de llevarse el suroeste en un camión sin convertir cada hamburguesa en una postal gastronómica. Carne de vacuno de Aveyron, quesos con carácter, a veces chorizo o queso de oveja: las recetas tienen un toque regional, pero siguen siendo hamburguesas que se comen con las manos.
Este quinto puesto tiene en cuenta un factor: la regularidad. Nuestras experiencias son buenas, a veces muy buenas, pero varían según el día. Con varios equipos y locales, la constancia se convierte en el verdadero reto. Cuando la cocción y el montaje salen bien, los productos se lucen al máximo y las hamburguesas pueden quedar excelentes.
El camión, Les Halles y los demás puntos de venta no siempre tienen los mismos horarios ni el mismo menú. Echa un vistazo a la web antes de salir para evitar llevarte una decepción.
El consejo de Albert: comprueba dónde está el camión ese mismo día y elige una receta en la que destaque un queso del suroeste.
Smash y variaciones
6. Valentino Smash House: la cocina, protagonista
📍 Calle des Blanchers, 56, 31000 Toulouse
Página web: valentinosmashhouse.fr
A tener en cuenta: el local es una hamburguesería al estilo americano, totalmente halal. Un dato útil a la hora de organizar una comida con amigos.
Valentino sabe lo que una plancha bien caliente le puede hacer a un filete aplastado. Los bordes se doran, la superficie se vuelve sabrosa y cada bocado conserva ese sabor a la parrilla que atrae a los amantes del «smash». La carta ofrece más variedad que la de Junk o Supérette, con una amplia selección que no tiene en cuenta las consideraciones dietéticas.
El restaurante Les Blanchers, a un paso de la plaza de San Pedro, es ideal para los que les encanta el smash, pero quieren poder variar su pedido cada vez que van. Hay recetas más sustanciosas, salsas más presentes, ganas de crear. El sabor a la parrilla de la ternera sigue siendo el principal punto fuerte de Valentino.
El consejo de Albert: empieza con una hamburguesa de ternera, para ver cómo te queda el punto de cocción. Prueba otras opciones en tu próxima visita.
Cheddar y bao
7. BĀGGĀ: servilletas y queso cheddar
📍 Calle Abbé Gabriel Latour, 2, 31200 Toulouse
Instagram: @baggaburger
A tener en cuenta: la dirección está a unos cinco kilómetros al norte del Capitolio, fuera del centro. Tendrás que ir en metro, autobús o en bici.
BĀGGĀ nunca ha prometido un almuerzo que no te manche la camisa blanca. Algunas hamburguesas, sobre todo las de la familia «Winter Lover» según la carta, combinan raclette, tortita de patata y salsa de cheddar. El queso se desborda, y las manos le siguen. Tienes que tener ganas de ello y asumirlo hasta el final de la mesa.
Este sitio tiene otras propuestas además de ese baño de queso: smash burgers, bao burgers, pollo marinado y salsas que a veces tienen un toque asiático.
A BĀGGĀ no se viene para ser recatado. Se viene a por una hamburguesa que convierte la comida en toda una experiencia un poco pringosa. Si el queso cheddar fundido te parece una buena noticia, has dado con el sitio perfecto.
El consejo de Albert: pídete la hamburguesa con queso cuando la haya en la carta; si vuelves, prueba un bao, porque no todas las recetas son tan jugosas.
Carne guisada
8. Les Filoches: el borgoñón se larga
📍 Calle Saint-Joseph, 1, 31400 Toulouse
Instagram: @lesfiloches
A saber: en la zona de Saint-Michel, justo al sur del Grand Rond. Este sitio se tiene que ganar un poco más que los demás, y lo mismo pasa con el bourguignon.
Fred y Pierre vienen de la carnicería. Eso ayuda a entender por qué su idea de la hamburguesa empieza por la carne en lugar de por el nombre en la carta. La ternera se cuece a fuego lento al estilo bourguignon, luego se desmenuza y se coloca en un panecillo. El cerdo se cocina con cerveza, el pollo queda crujiente; además, una tortita de boniato es una buena opción para los vegetarianos.
El bourguignon es la razón por la que vienes por primera vez. Aporta una profundidad y una ternura que el filete a la plancha no puede igualar.
Hay que aceptar cómo es este plato: una hamburguesa cocinada a fuego lento será más jugosa, más tierna y más difícil de sujetar que una «smash». Es precisamente este trabajo con la carne lo que distingue a Les Filoches del resto de locales de nuestra selección. Así que ven con buen apetito.
El consejo de Albert: pide el bœuf bourguignon y, después, las patatas fritas. Así sabrás si vuelves a por el cerdo a la cerveza.
Opciones para todos
9. Novo Burger: la carta de las posibilidades
📍 Calle des Lois, 4, 31000 Toulouse (Capitole)
📍 Del 6 al 8 de la avenida Honoré Serres, 31000 Toulouse
📍 Avenida de los Estados Unidos, 50, 31200 Toulouse
Páginas web: novoburger-serres.fr y novoburger-etatsunis.fr
A tener en cuenta: tres locales en Toulouse, entre ellos el de la calle des Lois, a tres minutos andando de la plaza del Capitole y del hotel.
La carta de Novo Burger tiene de todo para que un grupo que no se pone de acuerdo se entretenga un buen rato: recetas clásicas, queso de cabra y miel, raclette, setas, pollo, opciones vegetarianas y un montón de variaciones. El local presume de carne del carnicero, pan de su propio panadero y salsas caseras.
Novo es una opción práctica cuando no todo el mundo tiene las mismas ganas. La variedad de recetas permite reunir a los amantes de la ternera, el pollo y las hamburguesas vegetarianas en un mismo pedido, y la ubicación en la calle des Lois resuelve el tema del trayecto si te alojas en el centro.
El consejo de Albert: el sitio ideal para una mesa en la que cada uno tiene gustos diferentes. Deja que cada uno elija, así nadie se irá frustrado.
¿Qué hamburguesa elegir en Toulouse según lo que te apetezca?
Si te apetece una «smash burger», nuestra primera opción sigue siendo Junk. En Supérette puedes comparar la carne aplastada con un filete más grueso, mientras que Valentino ofrece recetas más elaboradas. L’Antidòt destaca por su buen trato y sus hamburguesas vegetarianas caseras. Si te apetece algo con sabor del suroeste, échale un vistazo a Les Mecs au Camion, pero no te olvides de comprobar dónde están. Si quieres algo más que la típica hamburguesa, prueba el bourguignon de Les Filoches o las recetas con queso de BĀGGĀ. Y cuando no os pongáis de acuerdo en la mesa, Novo hace que todos pidáis lo mismo.
| Nuestra clasificación | ¿Por qué ir? | ¿Dónde? |
|---|---|---|
| 1. Basura | La precisión del smash y las patatas fritas | Calle de los Filatiers |
| 2. La Antidòt Burger | La acogida y las hamburguesas vegetarianas caseras | Calle del Taur |
| 3. Tienda de barrio | Compara el Smash y el Classic | Saint-Cyprien |
| 4. Burger’n’Co | Raciones generosas en un ambiente rockero | Saint-Aubin Compans Caffarelli |
| 5. Los chicos del camión | La ternera de Aveyron y los quesos del suroeste | Allées Jules Guesde , Halles de la Cartoucherie |
| 6. Valentino Smash House | Cómo preparar el «smash» y recetas más elaboradas | Calle de los Blanchers |
| 7. BĀGGĀ | El queso fundido y las bao burgers | Calle del Abbé Gabriel Latour |
| 8. Las Filoches | La hamburguesa de ternera a la borgoñona desmenuzada | Calle Saint-Joseph |
| 9. Novo Burger | Una carta variada para grupos | Calle des Lois Avenida Honoré Serres Avenida des États-Unis |
Los mapas, las recetas, los horarios y las ubicaciones pueden cambiar. Echa un vistazo a las páginas web y las cuentas de las marcas antes de ir, sobre todo en el caso de «Les Mecs au Camion».
Tus preguntas sobre las hamburguesas en Toulouse
¿Cuál es, según Albert, la mejor hamburguesa de Toulouse?
Junk encabeza nuestra selección por su «smash burger»: una fina capa de carne a la parrilla, queso fundido y un panecillo de brioche que deja que la ternera destaque. L’Antidòt y Supérette completan nuestro trío de favoritos, cada uno por razones diferentes: la acogida y los productos en el primero, y la opción entre la «smash» y un filete grueso en el segundo.
¿Dónde puedes comer una «smash burger» en Toulouse?
Junk, en el número 41 de la calle des Filatiers, tiene nuestro smash favorito. Supérette, en el número 7 de la plaza de l’Estrapade, es otra opción en Saint-Cyprien. Valentino Smash House, en el número 56 de la calle des Blanchers, es ideal para los amantes de la carne bien hecha y de recetas más variadas.
¿Dónde puedes encontrar una hamburguesa vegetariana en Toulouse?
L’Antidòt prepara sus tortitas vegetarianas allí mismo. Les Filoches ofrecen, entre otras cosas, una tortita de boniato, mientras que Novo y Junk también tienen recetas sin carne. En Supérette, la receta vegetariana que aparece en nuestra selección lleva huevo y queso, así que no es vegana. Comprueba los ingredientes y los alérgenos con el restaurante antes de pedir.
¿Qué hamburguesería elegir cerca del Capitolio y del Hotel Alberto I?
L’Antidòt, en el número 10 de la calle du Taur, y Novo, en el número 4 de la calle des Lois, son dos opciones muy prácticas cerca del Capitole. Si te apetece una «smash burger», Junk está en el número 41 de la calle des Filatiers, en dirección al barrio de los Carmes.
¿Dónde puedes comer una hamburguesa en Saint-Cyprien?
Supérette está en el número 7 de la Place de l’Estrapade, en Saint-Cyprien. Allí puedes elegir entre una hamburguesa con queso en versión «smash» y «The Classic», con un filete más grueso. Si sois dos, os recomendamos que pidáis las dos para compararlas.
¿Dónde puedes comer una hamburguesa original en Toulouse?
Les Filoches, en la calle Saint-Joseph, destacan por su hamburguesa de ternera guisada al estilo bourguignon y luego desmenuzada. BĀGGĀ te ofrece otra opción, con recetas en las que destaca el queso y hamburguesas bao según la carta.
¿Hay alguna hamburguesa halal en esta selección?
Valentino Smash House, en la calle des Blanchers, se presenta como un restaurante de smash burgers totalmente halal. En cuanto al resto de locales, pregunta directamente en el restaurante, ya que las cartas van cambiando.